1. لا تضع الكثير من اللحم على السيخ الواحد واترك فراغات بين قطع اللحم
2. ضع اللحم في التتبيلة قبل الشواء بوقت كاف ويجب أن تحتوي التتبيلة على الخل والليمون وماء البصل
3. لا تضع الخضار مع اللحم على نفس السيخ
4. لا تسكب السوائل على الفحم لإشعاله
5. انتظر حتى يشتعل الفحم جيدا ويحمر لونه ويطون طبقة رمادية ثم قم بوضع اللحم ولا تضع اللحم أثناء تصاعد الدخان
6. اختر اللحم الخالي من الدهون لتجنب التساقط على الفحم
7. قطع اللحم إلى مكعبات متساوية متوسطة الحجم
8. لا تستخدم الخشب الفاسد للشواء، فهو يترك مذاقا سيئا للحم المشوي
9. تجنب التقليب المستمر للحم حتى لا يفقد اللحم سوائلة

كيف تعد لحما مشويا لذيذا

1. تأكد من نظافة الشواية والأدوات قبل الشواء
2. بعد عملية الشواء قم بحرق الطعام العالق بالشواية لمدة عشر دقائق على نار مرتفعة وأبق الشواية مغطاة قبل أن تقوم بحكها لإزالة العوالق
3. قم بتسخين الشبكة والفحم لمدة 45 دقيقة قبل الشواء
4. في حال استخدام الشواية الغاز قم بتسخينها لمدة 10 دقائق قبل الشواء
5. في حال استخدام الشواية الكهربائية، ضع صينية مملوءة بالماء المغلي تحت الشواية حتى لا تحترق الدهون المتساقطة على الشواية
6. أخرج اللحم المبرد قبل الشواء بوقت كاف حتى يصير اللحم في حرارة الغرفة قبل وضعه على الشواية
7. استخدم الباقي من التتبيلة لتوزيعه على اللحوم بفرشاة بين الحين والآخر حتى لا يجف اللحم من الخارج قبل أن يكتمل طهيه من الداخل
8. ضع اللحم على ارتفاع مناسب من الفحم
9. قم بشي الخضروات فهو صحي أكثر